GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及配制酒
GB 4789.22 食品卫生微生物学检验 调味品检验
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷测定
GB/T 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 10345 白酒分析方法
GB 10343 食用酒精国家标准
GB/T 10786 罐头食品的检验方法
GB/T 12143 饮料通用分析方法
GB 12698 黄酒厂卫生规范
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局令（2009）第102号《食品标识管理规定》
1 术语
下列术语和定义适用于本标准：
1.1 味淋：糯米为原料，加食用酒精经米曲糖化压榨并调配的一种甜味调味料。
1.2 调味料酒：大米为原料，加水经米曲糖化发酵压榨，经调配而成的调味料酒。
2 要求
2.1 原辅料要求
2.1.1 大米、糯米应符合GB 1354的要求，污染物限量应符合GB 2762的要求,农药应符合GB 2763的要求。
2.1.2 食用酒精应符合GB 10343的要求。
2.1.3 生产用水应符合GB 5749的规定。
2.2 感官要求
产品的感官要求应符合表1的要求。
表1 感官要求
2.3 理化指标
理化指标应按照表2要求。
表2 理化指标
2.4 微生物指标
微生物指标应符合表3规定。
表3 微生物指标
