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薯类及膨化食品检测

来源:网络转摘发布时间:2017-05-12

  

 

  术语和定义
  膨化食品
  以谷类、薯类、豆类、果蔬类或坚果籽类等为主要原料,采用膨化工艺制成的组织疏松或松脆的
食品 。
  膨化
  原料受热或压差变化后使体积膨胀或组织疏松的过程。
  含油型膨化食品
  用食用油脂煎炸或产品中添加和(或)喷洒食用油脂的膨化食品。
  非含油型膨化食品
  产品中不添加或不喷洒食用油脂的膨化食品。
  技术要求
  原料要求
  原料应符合相应的食品标准和有关规定。
  感官要求
  感官要求应符合表1的规定。
  

表1 感官要求
  

 

  理化指标
  

理化指标应符合表2的规定。


  

  

  食品添加剂和营养强化剂
  食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。
  营养强化剂的使用应符合GB 14880的规定。